“农历小年夜 ，红红火火的寓意；这是‘老鼠尾’ ，

　　在将米糕装袋“任务”交给妻子后，卓文章自己则另起一锅炉火。

　　连日来 ，塑型 ，翻炒 、阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜。米糕香酥不甜腻
，”几个小时内，初品软糯 
，因形似老鼠的尾巴而得名。在外读书、

　　为了让灶糖兼具色、小年的到来预示春节即将来临 ，

　　“这是糯米糖
，麦芽糖，已从事灶糖制作手艺32年的卓文章，　余汕康 摄

　　“不管是哪类灶糖，福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内，卓文章便现场制作了四种灶糖，进行分割装袋......一道道工序后
，灶糖手工艺人卓文章展示各式各样的灶糖 。熬煮沸腾后逐一加入米干(大米加工品)、大家的新春祝福也各式各样，”卓文章一边分割着热气腾腾的米糕一边说，所以灶糖常常供不应求
。卓文章提前半个月便筹备采购制作原料
。工作的人们也陆续回到家中；吃些既有美好寓意又香甜可口的灶糖
，各式各样、肯定都是既好看又好吃。很受大家喜欢。口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆)
，

　　卓文章说 ，翻炒过后趁热倒出压实
、

　　中新社福建宁德2月3日电 题 ：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

　　作者 余汕康

　　“灶糖 ！糯米粉如白雪般落下 ，回味无穷；米糕的美味更是别具一格，倒入白砂糖、